Шен Пуэр (Зеленый пуэр)
Шен Пуэр именуемый также "сырым" или "зеленым" пуэром, представляет собой один из наиболее ценных и аутентичных видов китайского чая, происходящего исключительно из высокогорных районов провинции Юньнань. Его уникальность заключается в естественном процессе ферментации, который продолжается на протяжении многих лет, изменяя вкус и аромат напитка.
Чайные деревья, из которых собирают листья для шен пуэра, часто являются вековыми или даже тысячелетними, растущими в диких или полудиких условиях. Сбор листьев осуществляется вручную, обычно весной, когда листья обладают максимальной концентрацией полезных веществ. После сбора листья подвергаются фиксации зелени, скручиванию и сушке на солнце, сохраняя свою естественную структуру и микрофлору.
Приготовление шен пуэра требует особого внимания. Рекомендуется использовать воду температурой около 90°C. Первая заварка, как правило, сливается для очистки листа. Последующие заварки, продолжительностью от нескольких секунд до нескольких минут, раскрывают сложный и многогранный вкус чая.
Шен Пуэр отличается высоким содержанием антиоксидантов, витаминов и микроэлементов. Считается, что он способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и укреплению иммунной системы. Однако, из-за высокого содержания кофеина, употребление шен пуэра не рекомендуется людям с повышенной возбудимостью и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Важно помнить о мере и прислушиваться к своему организму.
