Белый чай

Белый чай – один из самых изысканных и редких видов чая, ценящийся за свой нежный вкус и тонкий аромат. Его уникальность заключается в минимальной обработке, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и природную сладость.

Произрастает белый чай преимущественно в китайской провинции Фуцзянь. Именно здесь, в горных районах с особым микроклиматом, рождаются самые ценные сорта. Кроме Китая, небольшие объемы белого чая производят в Индии, Шри-Ланке и Непале.

Производство белого чая – деликатный и трудоемкий процесс. Собирают только самые молодые, еще не раскрывшиеся почки чайного куста, покрытые серебристым пушком. Сбор происходит ранней весной, всего несколько дней в году. После сбора почки подвергаются только двум этапам обработки: завяливанию на солнце или в проветриваемом помещении и сушке. Отсутствие ферментации позволяет сохранить светлый цвет настоя и нежный вкус.

Вкус белого чая легкий, сладковатый, с цветочными и медовыми нотками. Аромат тонкий, свежий, с оттенками луговых трав и фруктов. По сравнению с другими видами чая, белый чай обладает более мягким и деликатным вкусом. Его можно сравнить с глотком свежего воздуха, весенним утром или нежным поцелуем. Он прекрасно освежает, утоляет жажду и дарит ощущение гармонии.